Soupes et bouillons

Ingrédients :

40 g de  bouillon, 30 g de riz, 24 g l\'oignon, 26 g d’l\'oignon vert, 40 g de carotte, 50 g d’épinard, 50 g d\'oseille, 15 g de beurre fondu, 10g de coriandre ou de menthe, 50 g de lavashana, sel,  poivre. 

Préparation :

Faites bouillir le riz dans le bouillon, ensuite faites revenir  l\'oignon avec l\'huile et la carotte et y ajoutez  l\'oignon vert et les herbes aromatiques. Tous incorporez avec le bouillon. 

Ingrédients :

155 g de poulet, 25 g de riz, 20 g de beurre fondu , 20 g de la mirabelle et de  prune, 20 g de pois , 20 g d’oignon , 10 g de fenouil, pincée de poivre, de safran et de sel. 

Préparation :

Tamiser  le bouillon de la poule. Faites bouillir le riz dans ce bouillon. Ensuite faites revenir l’oignon avec un peu d’huile et l’incorporez avec le riz. Laissez mijoter quelques minutes. 15 minutes avant que la soupe sera  prête y mettez le pois cuit d\'avance, la mirabelle ou la prune séchée.

Ingrédients :

200 g de poisson , 20 g de  pois, 15 g de riz , 15 g de mirabelle ,  150 g de pommes de terre, 20 g d’ oignon , pincée de safran , de poivre et de sel. 

Préparation :

Hachez   l\'esturgeon avec l’oignon. Ajouter le riz, salez, poivrez et tous mélangez ensemble. Pour chaque portion faites  1-2 quenelles. Au milieu de chaque quenelle mettez   2 mirabelles.

Ingrédients :

15 g de pois, 200 g de yoghourt, 40 g de crème fraîche, 1 œufs ;  8 g de farine, 20 g de riz, 18 g d\'oignon vert ,  40 g d\'épinard , 30 g de coriandre,  de fenouil, d\'oignon, le poireau ,15 g de menthe. 

Préparation :

Remuez  continuellement tous les ingrédients, amenez à ébullition et mijotez. 

Ingrédients :

163 g de mouton , 35 g de farine,1 œufs , 10 g le beurre fondu , 20 g d’ haricots blanc, 10 g de vinaigre de vin, 20g d’oignon , 20 g de coriandre, 1g de menthe sèche, poivre,  sel.

Préparation :

Hachez le mouton et préparez  5 – 6 quenelles. Faites cuire  à part l’haricot. Etalez la pâte 1 mm de l\'épaisseur.

Ingrédients :

200 g de yoghourt, 100 g d’eau, 100 g de concombres frais , 40 g d\'oignon vert , 40 g de crème fraîche , 1 œuf, 10 g de coriandre, 10 g de fenouil, 5 g de basiliques, 100 g de bœuf, un peu d\'ail. pincée de sel, 

Préparation :

Mettez le yoghourt dans l’eau bouillie et refroidie. Coupez les concombres frais et les herbes aromatique  en petits morceaux. Incorporez tous les ingrédients et dégustez-les froid.