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Getränke Obstscherbett 20 g Zitronensaft 40 g Orangensaft 80 g Wasser 5 g Zitrone 10 g Orangenscheiben 10 g Erdbeeren, Sauerkirschen oder Hartriegel 20 g Eis (Stücke) Safranscherbett 30 g Zucker 150 g Wasser 0,15 g Safran 20 g Eis (Stücke) Zubereitung: Safran, Basilikum- und Minze Samen in heißem Wasser 3-4 Stunden stehen lassen und Zucker zugeben. Scherbett durchseihen und abkühlen. Beim Servieren Stücke Eis hineingeben. Granatapfelscherbett Zutaten: 30 g Zucker 40 g Granatapfelsaft 120 g Wasser Zubereitung: Zucker im Wasser auslösen. In ein separates Geschirr Granatapfel auspressen, den entstehenden Saft dem Scherbett zugeben und abkühlen lassen. Scherbett aus Kümmel Zutaten: 50 g Zucker 0,12 g Kümmel 0,1 g Kardamom 120 g Wasser 50 g Eis (Stücke) Zubereitung: Kümmel- und Kardamom Samen zerkleinern, im gekochten Wasser 3-4 Stunden stehen lassen und Zucker zugeben. Scherbett durchseihen und abkühlen. Scherbett aus Minze Zutaten: 30 g Zucker 0,4 g Minze Samen oder 15 g frische Minze 150 g Wasser 50 g Eis (Stücke) Zubereitung: Die Zubereitung ist mit derjenigen vom Scherbett aus Kümmel gleich. Um Brühe aus Minze zu bekommen, muss man sie zerkleinern und mit kochendem Wasser übergießen. Beim Servieren Eisstücke hineingeben. Zuckerscherbett Zutaten: 50 g Zucker 0,1 g Safran 0,1 g Koriandersamen 0,1 g Kardamom 120 g Wasser 50 g Eis (Stücke) Zubereitung: Safran in kochendem Wasser stehen lassen. Zerkleinerte Koriander- und Kardamom Samen in gekochtem Wasser für 3-4 Stunden stehen lassen. Anschließend Zucker zugeben. Scherbett durchseihen und abkühlen. Zitronenscherbett Zutaten: 1,4 Zitronen 50 g Zucker 0,1 g Safran 100 Wasser 0,1 g Basilikum oder Minze Samen 50 g Eis (Stücke) Zubereitung: Zitronenschale klein schneiden, mit kochendem Wasser übergießen, Basilikum und Minze Samen zugeben. In gekochtem Wasser 4 Stunden stehen lassen, durchseihen, Zucke und Zitronensaft zugeben und anschließend abkühlen. Beim Servieren Safransaft und Eisstücke hineingeben. „Owma“ Zutaten: 30 g Zucker 20 g Rosenblätter 0,1 g Zitronensäure 150 g Wasser 20 g Eis (Stücke) Zubereitung: Rosenblätter mit kochendem Wasser übergießen, Zitronensäure zugeben und 8-10 Stunden stehen lassen. Danach durchseihen, zucker zugeben und abkühlen. Manchmal wird Scherbett mit Rosenwasser („Gülab“) übergossen. Beim Servieren Eis zugeben. Milchscherbett Zutaten: 30 g Zucker 70 g Wasser 100 g Milch Zubereitung: Wasser aufkochen, Zucker hineingeben und abkühlen. Milch separat aufkochen, abkühlen und dem Scherbett zugeben.
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