Les boisson

Ingrédientes :

20 g de jus du citron , 40 g de  jus d\'orange , 80 g d\'eau , 200 g de thé , 5 g de citron , 10 g de quartier d\'orange , de fraise ou de cerise, 10 g de cornouille , 10 g de feuilles de la menthe, 20 g de glace.

Ingrédientes :

30 g de sucre , 150 g d\'eau , 0, 15 g de safran ,  0,1 g graines de la basilique ou des menthes, 20 g de glace

Préparation : Mettez dans l\'eau bouillante le safran, graines de  la basilique et les menthes pendant  3 – 4 heures et ensuite ajoutez du sucre. Egouttez et faites  refroidir le sorbet. Avant de servir  ajoutez les morceaux de la glace.

Ingrédients :

30 g de sucre, 40 g de jus de grenade , 120 g d’ eau.

Préparation :   Dissoudre le sucre dans l\'eau bouillante. Pressez la grenade à la vaisselle séparée, ajoutez le jus reçu au  sorbet et après faites refroidir.

Ingrédients :

50 g de sucre, 0,12 g de cumin,  0,1 g de cardamome, 120 g d\'eau, 50 g de glace. 

Préparation : Mettez dans l\'eau bouillie les graines  concassées du cumin et de la cardamome pour 3 – 4 heures et ensuite ajoutez du sucre. Egouttez et faites refroidir le sorbet. 

Ingrédients :

30 g de sucre, 0,4 g de graine de la menthe ou 15 g de menthe fraîche, 150 g d’eau, 50 g de glace. 

Préparation : Sorbet de la menthe se prépare de la même façon que sorbet du cumin. Pour recevoir le coulis de la menthe il la faut concasser et ajoutez de l\'eau bouillante. Avant de servir  ajoutez de la glace.

Ingrédients : 50 g de sucre, 0,1 g de safran,  0,1 g de graines  de coriandre, 0,1 g de cardamome, 120 g d’eau, 50 g de glace. 

Préparation : Mettez le safran dans l\'eau bouillante. Mettez dans l\'eau bouillie pendant 3 – 4 heures les graines concassées de la coriandre et de la cardamome. Puis ajoutez le sucre. Filtrez et faites refroidir le sorbet. 

Ingrédients :

1-4 de citron, 50 g de sucre, 0,1 g de safran, 100 g d\'eau, 0, 1 g de basiliques ou de graines de la menthe, 50 g de glace. 

Préparation : Coupez le zeste de citron en petits morceaux, ajoutez de l\'eau bouillante, ensuite mettez des basiliques et les graines de la menthe. Laissez rester dans l\'eau bouillie pendant 4 heures, ensuite filtrez, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis faites refroidir. Avant de servir ajoutez le jus du safran et la glace. 

Ingrédients :

30 g de sucre, 20 g de pétales des roses, 0,1 g d\'acide citrique, 150 g d’eau, 20 g de glace. 

Préparation : Remplissez  les pétales des roses de l\'eau bouillant, ajoutez l\'acide citrique et laissez rester dans l’eau pendant 8 – 10 heures. Puis filtrez, ajoutez le sucre et faites refroidir. Parfois on nappe le dessus de l\'eau rose (gyulab). Avant de servir ajoutez de  la glace.

Ingrédients :

Préparation : 30 g de sucre, 70 g d\'eau, 100 g de lait. 

Faites bouillir de \'eau, ajoutez le sucre et faites refroidir. Le lait faites bouillir à part, faites refroidir et l’ajoutez au sorbet.