Les plats de poisson

350 g de filet de la sandre fraîche, 10g de farine de blé, 35 g d’huile, 50 g d’oignon, 15 g de persil,1,5 de citron, pincée de poivre et de sel. Le petit poisson  utiliser entièrement, mais le grand coupez en morceaux et bien lavez. Salez, poivrez et faite cuire à point. Décorez le poisson  rôti de l\'oignon et du citron.

La quantité d\'ingrédients, ainsi que la préparation de ce plat et la même, que  la préparation de levengi pour kutum : 253 g de poisson, 50g de  noix, 30 g d’oignon , 10 g de beurre fondu, 25 g de cornouille nettoyée, 50 g de raisin sec, sel. Salez  et farcissez le poisson.

250 g de kutum, 50 g de tomates, 50 g de concombres, 30 g d’oignon, 15 g de coriandre,15 g de narsharad (le jus de granat), poivre, sel. Nettoyez et lavez le poisson. Poivrez, salez et faites frire entièrement à téndir. Avant servir le décorez de mesclun et de narsharab.

25 g de carpe, 40 g d\'oignon, 15 g de citron, 15 g de persil, poivre, sel. Nettoyez, poivrez, salez et préparez entièrement la carpe à téndir. Avant servir décorez de l’oignon, du citron, du persil et des  herbes aromatiques.

200 g de poisson, 15 g de pois, 10 g de mirabelle, 150 g de pommes de terre, 20 g   d\'oignon, 0, 05 g de safran, poivre, sel. Hachez le filet de l\'esturgeon avec l\'oignon. Incorporez avec  le riz, salez, poivrez. Roulez de la farce par 12 quenelles pour chaque portion, et mettez à chaque quenelle  2 mirabelles séchées.

253 g de kutum frais, 50 g de noix, 30 g d\'oignon, 10 g de beurre fondu, 25 g de cornouille nettoyée, 50 g de raisin sec, le sel. Videz et bien lavez le poisson. Faites revenir l’oignon dans l’huile et l’incorporez avec la farce des noix et des petits morceaux de la cornouille et de raisin. Salez le poisson et faites  une petite incision,  ensuite remplissez le poisson  par la farce préparée.

248 g de saumon, 10 g de farine de blé, 25 g de beurre fondu, 40 g d\'oignon, ou 50 g d\'oignon vert , narsharab (5 g de jus de granat), 15 g de persil, pincée de poivre et de sel. Nettoyez le saumon et le coupez en morceaux. Salez, poivrez et fates frire du poisson de deux côtés, ayant roulé préalablement dans la farine. Puis l’enfournez pour la préparation.

248 g de poisson, 10 g de farine de blé, 25 g de beurre fondu, 40 g d’oignon, 50 g de tomates, 10 g de citron, 15 g de persil, poivre, sel. Nettoyez la brème, et la coupez en morceaux. Salez, poivrez. Faites frire du poisson dans la poêle, ayant roulé préalablement dans la farine. Puis l’enfournez  pour quelques minutes et faites cuire à point. 

 

253 g de frais kutum, 15 g de beurre fondu, 30 g d’oignon,3 g de mirabelle séchée, lavashana (5 g de guimauve aigre гр.), 15 g de coriandre, poivre, sel. Le poisson nettoyé et lavé coupez en morceaux. Faites frire du poisson un peu, ensuite le mettez dans une casserole de peu profondeur . Faites revenir l’oignon dans l’huile. Incocporez la mirabelle, lavashana, l’onion, les salez, poivrez ensemble et arrosez de l’eaau et faites cuire dans son jus. Avant servir nappez de son jus.