Салаты

Куринные грудки или ветчина – 250 – 300 гр., картофель – 2 шт., яйца – 4 шт., консервированные ананасы – 4 кружка, луковица – 1 шт., яблоко – 1 шт., лимонный сок – 1 ч.л., грецие орехи, майонез, сол, перец.

Редька ( белая и красная) – 100 гр., яйца – 1, 2 шт., огурцы – 4 гр., морковь – 40 гр., зеленый салат – 10 гр., соль. Очистить белую редьку. Белую и красную редьку нарезать тонкими пластинами и собрать на тарелке в виде горки. Украсить заранее нарезанными огурцами, морковью, яйцами и зеленым салатом. Сверху посыпать укропом. 

Свекла – 200 гр., сливочное масло – 20 гр., зерна граната или сок граната – 30 гр, грецкие орехи – 40 гр., репчатый лук – 25 гр., кинза – 15 гр., соль. Очистить свеклу, нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и варить  в своем соку. Сваренную свеклу пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами, добавить масло, гранатовый сок, соль. Фисинджан переложить на тарелку и украсить сверху укропом.

Куриное филе, огурцы, помидоры – 2 шт., петрушка, майонез, соль, перец.

Промыть куриное филе, сварить и остудить. Нарезать кубиками. Помидоры и огурцы нарезаются также. Добавить петрушку. При подаче к столу заправить майонезом.

Картофель – 3- 4 шт., морковь – 3 шт., свекла, белокочанная капуста, репчатый лук – 1 шт., говядина – 500 гр., уксус, соевый соус, черный и красный перец, соль.

Мелко нарезать мясо и обжарить в небольшом количестве масла. Все овощи, кроме картофеля натереть на терке. Добавить обжаренное мясо. Затем очистить картофель, нарезав обжарить на сковороде до подрумянивания. Жаренный картофель уложить на овощи и мясо. Положить салат смесью из 5 – ти процентного уксуса, соевого соуса и приправ.

Яйца – 2 шт., зеленый лук – 25 гр., кинза – 15 гр., укроп – 10 гр., шпинат – 30 гр., топленое масло – 30 гр., перец, соль.

Кинзу, укроп, шпинат и зеленый лук мелко нарезав, приправит перцем, солью и яйцами. Все тщательно перемешать В омлет можно добаить немного муки или же накрошить белый хлеб.

 Копченый кутум – 200 гр., зеленый или репчатый лук – 35 гр., кинза – 15 гр., укроп – 10 гр., яйца – 2 шт., мякоть белого хлеба – 30 гр., топленое масло – 30 гр., перец, соль.

Копченую рыбу отварить в воде, удалить кожу и кости Промыть и мелко нарезать зеленый лук, кинзу и укроп, добавить яйца и мелко нарезанные кусочки рыбы. 

Красная фасоль – 100 гр., репчатый лук – 30 гр., топленое масло – 20 гр., грецкие орехи – 30 гр., уксус – 20 гр., или же гранатовый сок – 15 гр., кинза – 20 гр., перец, соль. Сварить фасоль затем пропустить через мясорубку вместе с жаренным луком и грецкими орехами. Добавить перец, соль и уксус. Украсить блюдо мелко нарезанной зеленью и обжаренными кольцами лука. 

Куриное филе без костей и кожи – 450 гр., 1, 2 ч.л. соли (добавить в куриный бульон), 1,2 стакана грецких орехов, картофель – 3 шт., яйца – 2 шт., морковь – 3 шт., соль, 6 ложек сметаны ( количество ложек можно увеличить по вкусу).

Картофель – 6 шт., морковь – 2 шт., яйца – 6 шт., соленые огурцы - 5 шт., говядина – 40 гр., ( можно использовать куриное филе), зеленый горошек – 1 банка, укроп – 100 гр., зеленый лук – 200 гр., петрушка – 100 гр., майонез – 2 банки ( или же 3 банки сметаны).

 

Огурцы – 50 гр., помидоры – 50 гр., перец – 20 гр., зеленый лук – 10 гр., кинза – 10 гр., базилик – 10 гр., винный уксус или абгора ( кисловатый сок зрелого винограда) – 3 гр., перец, соль. Нарезать кубиками помидоры, огурцы и перец. Добавить зелень, винный уксус, перец и соль.

Яйца – 2 шт., зеленый лук – 20 гр., кинза – 15 гр., укроп – 10 гр., шпинат – 25 гр., орехи – 40 гр., топленое масло – 30 гр., перец, соль. Готовиться так же, как и омлет с зеленью. Добавить ко всем ингредиентам мелко нарезанные орехи. 

Баранина – 217 гр., репчатый лук – 30 гр., помидоры – 280 гр., сметана – 30 гр., соль, перец. Нарезать 1, 0 – 0,5 кг., баранины на кусочки и сварить, остудить. При подаче к столу баранину нарезать на мелкие кусочки. Уложить в тарелку, украсить нарезанными помидорами и зеленым луком, полить сметаной.

Осетрина – 375 гр., слабосоленая семга – 55 гр., зернистая икра – 30 гр., картофель – 160 гр., огурцы – 180 гр., сметана – 160 гр., зеленый салат – 55 гр., лимон – 1 шт., тархун – 55 гр., перец, соль. Сварить рыбу, удалить хрящ и кожуру. Нарезать овощи и заправить их сметаной. Уложить в тарелку в виде горки, по краям уложить нарезанную на длинные кусочки рыбу.