Dolma

Balık eti -150 gr, soğan -10 gr, üzüm yaprağı – 45 gr, kişniş – 20 gr, yoğurt – 50 gr, karabiber ve tuz. 

Balık temizlenir, kılçığı çıkarılır. Tuz, karabiber, ince doğranmış kuru soğan ve kişnişle karıştırılır, kıyma makinesinden geçirilir. Üzüm yapraklarının sapları kesilir ve kaynar suda haşlanır. Yaprakların her birine 25-30 gram kıyma konulup sarılır ve tencereye dizilir. 

Koyun eti-180gr, pirinç-30gr, baş soğan – 20 gr, yeşillik ( kişniş, dereotu ve nane ) -15 gr, üzüm yaprağı – 40 gr, yoğurt 20 gr, erimiş yağ – 10 gr, tuz, karabiber, tarçın. Koyun etinin yumuşak kısmı baş soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Kıymaya pirinç, küçük doğranmış yeşillik katılır. Kıyma üzüm yapraklarına konulup sarılır ve tencereye yerleştirilir. 

Koyun eti -108 gr, ayva -400gr, erimiş yağ -25 gr, kestane -25gr, dereotu – 12 gr, şeker – 5 gr, tuz. Koyun etinden hazırlanmış kıymaya tuz, yeşillik ve kabuğu temizlenmiş kestane katılır. Ayvanın içi çıkarılıp kıyma ile doldurulur, üstüne et suyu dökülüp kendi buharında pişirilir. 

Koyun eti -163gr, baş soğan – 178 gr, pirinç -15gr, koyun kuyruğu – 20 gr, erimiş yağ- 20 gr, yoğurt – 50 gr, tarçın – 0,1 gr, biber -0,1 gr, tuz. Kıyma biber dolmasında olduğu gibi hazırlanır. Fakat karışıma kavrulmuş soğan eklenir. İri baş soğanın içi çıkartılıp kıyma ile doldurulur. Tencereye konur, bir miktar et suyu eklenerek kendi buharında pişirilir. 

Koyun eti -60gr, erimiş yağ -10gr, elma 200 gr, baş soğan – 15 gr, şeker – 5 gr, şarap sirkesi – 10 gr, safran 0,1 gr tuz. Koyun etinden çekilmiş kıyma yağda kavrulur, üzerine şeker ve sirke ilave edilerek hazır duruma getirilir. Orta boy yuvarlak elmaların içi çıkartılır. Hazırlanan elmaya kıyma doldurulur ve bir miktar et suyuyla pişirilir. 

Koyun eti – 163 gr, patlıcan 300gr, baş soğan – 20 gr, erimiş yağ – 20 gr, domates – 50 gr, yeşillik (reyhan, kişniş)- 15 gr tarçın – 0,2 gr yoğurt- 50 gr, biber – 0,1 gr tuz. Patlıcanın sapları kesilir ve içi oyulur. Soğuk tuzlu suya batırılır, kaynayana kadar ısıtılır. 1-2 dakika bekletilir. İçerisi doldurularak pişirilir. 

Koyun eti – 162 gr, pirinç – 20 gr, nohut – 10 gr, baş soğan – 15 gr, lahana- 220 gr, kestane – 50 gr, kişniş – 15 gr, domates – 50 gr, üzüm sirkesi -10gr veya limon tuzu – 2 gr, şeker – gr veya pekmez – 15gr. Malzemeler karıştırılıp iç hazırlanır. Hazırlanan içle lahanalar sarılır ve tencereye yerleştirilir.