Ana Sayfa
» MUTFAK
» Turşular
TurşularYeşil yabani erikli sirkeye yatırılmış sarımsak Karışık turşu Salatalık - 4 kg, yeşilbiber - 6 kg, yeşil domates - 4 kg, havuç - 4 kg, 4 e bölünmüş lahana - 4 kg kadar malzemem doğranır ve bidonlara konulur, aralarına kiraz, ayva, üzüm yaprakları yerleştirilir ki, turşunun tadını güzelleştirsin. 5 litre suya 250 gram tuz dökülür. Birkaç gün sonra fazla tuzlu suyu boşaltmak gerekir. Tuzlu suya konmuş lahana Hazırlamak için orta boy lahanalar seçilir, dış kabukları çıkarılır. 4 parçaya bölünür, kovalara yerleştirilir, üstünden tahta parçası ile bastırılır ve tuzlu su (1 litre suya 400 gram tuz) dökülür. Tahta parçasını örtecek kadar tuzlu su eklenir. Lahanaya hoş bir renk vermek için, içine dilimlenmiş pancar katılır. Sarımsak, sirke, limon tuzu, şeker, tuz, su. Sarımsaklar yıkanır ve bidona yerleştirilir. Üzerine tuzlu su ilave edilir. Günde bir kez suyu boşaltılıp tekrar tuzlu su ilave edilir. Bu işlem 3 gün boyunca tekrarlanır. 4. gün sirke, tuz, limon tuzu, şeker ve su karıştırılıp, sarımsakların üzeri kapanana kadar bidona eklenir. Patlıcan turşusu
|