Tatlılar

Çok çeşit buğday unu - 325 gr, tereyağı - 160 gr, pudra şekeri - 95 gr, kişmiş - 80 gr, sukat - 50 gr, yumurta 115 gr, fındık içi - 50 gr, safran - 0,06 gr, amonyum - 12 gr, ruj için şeker - 245 gr, melas - 25 gr, kuru karmin boyası. Hamur yoğurmak için gereken fındık ufalanır, sukat küçük küçük doğranır, tereyağı yağında pişirilir.

İyi çeşit buğday unu - 583 gr, tereyağı - 350 gr, pudra şekeri - 152 gr, yumurta akı - 40 gr, iç için kayısı püresi - 30 gr, şeker - 30 gr. Tereyağı pudra şekeri ile iyice karıştırıldıktan sonra,  yumurta akı ilave edilip çırpılır, elenmiş un katılır ve maya kıvamlı hamur yoğrulur.

İyi çeşit buğday unu - 520 gr, tereyağlı margarin - 190 gr, yüzlü süt - 127 gr, yumurta - 2 ad. Maya - 8 gr, safran - 0 0,3 gr, tuz. İç için: iyi çeşit buğday unu - 130 gr, tereyağı - 64 gr, şeker - 127 gr, yumurta - 0,3 gr, muskat cevizi - 0,3 gr.

İyi çeşit buğday unu - 700 gr, erimiş yağ - 200 gr, pudra şekeri - 115 gr, yumurta - 1 adet, maya - 2 gr, safran - 0,03 gr, tuz - 1,5 gr. 520 gram un, 90 gr yağ ve tuz ilave edilerek mayalı hamur yoğrulur. İç hazırlamak için 70 gram yağa safran suyu ve pudra şekeri katılıp iyice karıştırılır, hamura eklenir.

İyi çeşit buğday unu - 400 gr, erimiş yağ - 200 gr, tarçın - 250 gr veya şeker - 200 gr, tarçın - 2 gr. Tavada kızdırılmış yağa un ilave edilip altın sarısı olana kadar kavrulur. Sonra buna doşab veya şeker şerbeti katılır ve devamlı karıştırılarak kızdırılır. Helva derin olmayan bir tatlı servis tabağına konur, üzerine tarçın serpilir.

Toz şeker - 830 gr, şeker pekmezi - 250 gr, vanilya - 0,25 g. Tencereye şeker ve su dökülüp 8-10 dakika yüksek sıcaklıkta kaynatılır. Sonra şeker pekmezi eklenip orta kıvamlı karamel haline (rutubeti 3-3,5% kalana dek) gelene kadar pişirilir. Hazır karamel kütlesi mermer masanın üzerine (yağlanmış tavaya da dökülebilir ) dökülüp 70-80 derece sıcaklığa kadar soğutulur, vanilya eklenir.

Kavrulmuş buğday - 50 gr, ceviz – 30 gr, safran - 0,5 gr, tarçın ve kişniş tohumu - 0,05 gr, gülab - 10ml. Şekerden 1:1 oranında şerbet hazırlanır, soğutulur, safran suyu ve gül suyu eklenir.

İyi çeşit buğday unu - 780 gr, maya - 20 gr, şeker - 55 gr, kuyruk yağı - 110 gr (veya xama). Baharat - kişniş tohumu, kakule, tarçın, zencefil, her birinden - 2-3 gr, tuz - 5 g. Una maya, su ve tuz katılıp hamur yoğrulur. Hamur 1,5-2 saat saklanır ve 100 gramlık parçalara ayrılarak 0,5 mm kalınlığında kesilir.

İyi çeşit buğday unu - 300 gr, yumurta 1 / 2 ad. Tuz - 3 g. İç için Badem-180 gr, şeker tozu - 180 gr, tarçın - 3 g. Şerbet için: şeker - 160 gr, bal - 40 gr. Tabakalar arasına sürmek için yağ - 40 gr, yüzeyine sürmek için yumurta. Hamur ve içlik şeker burada olduğu gibi hazırlanır. Gence baklavası gibi hazırlanır, fakat son üst hamur katmanı yerine erişte konur ve kare şeklinde doğranır. Erişte ev ortamında hazırlanan buğday nişastasından veya pirinç unundan Şeki baklavası’nda olduğu gibi pişirilir.

İyi çeşit buğday unu - 527 gr, pudra şekeri - 235 gr, yumurta - 1 adet, bitkisel yağ - 120 gr, çay sodası - 0,5 gr, tuz - 5 g. Una çay sodası ve kaynar su ilave edilip hamur yoğrulur ve soğuduktan sonra yumurta katılır. Hamur kıyma makinesinden geçirilir. Fakat kıyma makinesine bıçak yerine 0,15 mm kalınlığında küçük dişleri olan metal levhacık konur. Bamiye fritözde kızartılır, şeker şerbeti eklenir ve kuruduktan sonra üstüne pudra şekeri serpilir.

İyi çeşit buğday unu - 432 gr, şeker - 200 gr, tereyağı - 125 gr, ceviz - 200 gr, şeker tozu - 160 gr, bal - 40 gr, tarçın - 2 gr, yumurta - 1 adet. Hamurun ve için hazırlanması Ordubad Dürümünde olduğu gibidir. Hamur 40 gramlık paylara bölünür ve bunlar bir ucu diğerinden biraz enli olan şeritlere ayrılır.

İyi çeşit buğday unu - 410 gr, şeker - 185 gr, tereyağı - 120 gr, badem - 220 gr, şeker tozu - 180 gr, yumurta - 5 gr, pudra şekeri - 35 gr, maya - 10 gr, konyak - 3 gr, tuz. Una tereyağı, pudra şekeri, tuz ve maya ilave edilip hamur yoğrulur. İç hazırlamak için badem kaynar suda haşlanır, kabuğu çıkarılır.

İyi çeşit buğday unu - 300 gr, yumurta 1 / 2 adet, tuz - 3 g. İç için Badem-180 gr, şeker tozu - 180 gr, tarçın - 3 gr; Şerbet için: şeker - 160 gr, bal - 40 gr; katların arasına sürmek için yağ - 40 gr, üzerine sürmek için yumurta. Hamur ve içlik şeker burada olduğu gibi hazırlanır.

Buğday - 100 gr, 1. tür buğday unu - 500 gr, erimiş yağ - 100 gr, tarçın - 200 gr, ceviz - 100 gr, anason - 2 gr, biber - 1 gr, tarçın - 2 gr, rezene - 1 gr. Saman filizleri sarımsı renkte olduğunda kıyma makinesinden alınır, suyu tülbentten süzülür ve un ilave edilip hamur haline getirilir.

Çok iyi çeşit buğday unu - 390 gr, şeker - 225 gr, badem - 210 gr, şeker tozu - 210 gr, pudra şekeri - 26 gr, bitki yağı - 110 gr, kakule 2 gr, çay sodası - 0,5 g. Una ve çay sodası ile hamur yoğrulur ve 20-25 dakika bekletilir. (Bazen hamur maya ile hazırlanır). Hamur 504 mm kalınlığında açılır.

Pirinç unu - 84 gr, şeker tozu - 675 gr, fındık içi - 285 gr, yumurta akı - 35 gr, limon suyu - 1 gr, kişniş tohumu - 2 g. Toz şeker su ile kaynatılır, limon suyu ilave edilip içinde % 5-6 oranında su kalana dek pişirilir. Pişmiş karamel kütlesi karıştırarak soğutulur ve sıcaklığı 50-60 derece olduğunda üzeri süslenir.

Çok iyi çeşit buğday unu - 726 gr, kuyruk yağ - 300 gr, yumurta - 1 ad, kuyruk yağı - 60 gr, maya - 15 gr, anason - 1 gr, safran - 0,5 gr, rezene - 2 gr, siyah biber - 0,5 gr, haşhaş - 3 gr, tuz. Una, tuz ve maya katılıp hamur yoğrulur.

Pirinç unu - 280 gr, şeker - 420 gr, fındık içi - 140 gr, limon suyu - 1 gr, kişniş tohumu - 2 gr, bal - 0,5 gr, safran - 0,2 g. Pirinç ununa su ilave edilerek sıvı hamur hazırlanır. Bu hamur 11 gözü olan özel bacadan ısıtılmış tiyana dökülerek küre biçiminde erişte hazırlanır.

Çok iyi çeşit buğday unu - 240 gr. Erimiş yağ - 60 gr, yüzlü süt - 80 gr, yumurta - 1 adet, maya - 8 gr, temizlenmiş badem veya ceviz içi - 200 gr, şeker - 200 gr, safran - 0,4 gr, vanilya - 0,2 gr, bal - 20 gr. Hamurun yoğrulması ve için hazırlanması, diğer baklavada olduğu gibidir.

Çok iyi çeşit buğday unu - 530 gr, erimiş yağ - 260 gr, pudra şekeri - 300 gr, yumurta -1 adet, vanilya - 3 gr. Erimiş yağ pudra şekeri ile 25-30 dakika çırpılır, bu arada azar azar yumurta akı ilave edilir. Çırpılan malzemeye vanilya ve elenmiş un katılıp hamur yoğrulur.  Bu  hamurdan 60-75 gramlık yuvarlak parçalar hazırlanır.

Çok iyi çeşit buğday unu - 240 gr, erimiş yağ - 60 gr, yüzlü süt - 80 gr, yumurta - 1ad,maya - 8 gr, temizlenmiş badem veya fındık - 200 gr, şeker tozu - 200 gr, kakule 0,4 gr, tuz. Süt 30-350 C\'ye kadar kızdırılır; maya, tuz, yumurta, erimiş yağ ilave edilir.