Las especias

La canela se usa para aderezar comida, bollería y dulces para dar sabor y olor. Al usar la canela, sobre todo para aderezar los postres lácteos, se eliminan las bacterias nocivas que se encuentran en la leche.

Por primera vez, la sal de mesa fue introducida en la cocina turca. Para dar sabor a las comidas.

La pimienta se añade a los alimentos, principalmente, para dar el sabor amargo. Por lo general, se añade a la hora de comer.

La variedad que se usa en la cocina, que es de color oscuro, se añade básicamente, a los platos de carne de ave, patés, cordero y diferentes tipos de salchichas.

Se usa en ensaladas y en gran variedad de platos para dar el olor y añadir un sabor peculiar. Se usa tanto fresca, como seca.

Se añade a los dulces, principalmente al plato “gogal” - panecillo redondo de hojaldre. Aporta un sabor aroma muy agradables.

Se espolvorea sobre la bollería salada, para aportar un sabor ácido.

Se añade a los platos para dar color. Se utiliza, básicamente, en los platos de carne.

Se utiliza en repostería. Aporta un aroma especial.

Las semillas de comino se utilizan como especia en panadería, repostería y la industria de conservación de toda clase de alimentos.

Azafrán es una de las plantas mas valoradas. Principalmente se usa para añadir al “plov” -  plato de arroz con carne. Aporta color y sabor.

Se usa en la industria alimenticia, especialmente por ser muy aromática. En general, se añade a los dulces.