Bebidas

Zumo de limón – 20 gr., zumo de naranja – 40 gr., agua – 80 gr., te fuerte – 200 gr., rodajas de limón – 5 gr., rodajas de naranja – 10 gr., fresones, cerezas o bayas de cornejo – 10 gr., hojas de hierbabuena – 10 gr., hielo – 20 gr.

Azúcar – 30 gr., agua – 150 gr., azafrán – o,15 gr., semillas de albahaca o de hierbabuena – 0,1 gr., hielo – 20 gr., Macerar las semillas de azafrán, albahaca y hierbabuena en agua hirviendo durante 4 horas y agregar el azúcar. Colar y enfriar. Al servir, añadir el hielo.

Azúcar – 30 gr., zumo de granada – 40 gr., agua – 120 gr. Diluir el azúcar en agua. Exprimir la granada y agregar el zumo a la bebida. Servir frio.

Azúcar – 50 gr., comino – 0,12 gr., cardamomo – 0,1 gr., agua – 120 gr., hielo. Macerar las semillas desmenuzadas de comino y cardamomo en agua hirviendo durante 3 o 4 horas y agregar el azúcar. Colar y enfriar el sorbete. 

Azúcar – 30 gr., semillas de hierbabuena – 0,4 gr., o la menta fresca – 15 gr., agua – 150 gr., hielo. Se prepara de la misma manera que el sorbete de comino, añadiéndole la infusión de hojas de menta fresca. Agregar el hielo al servir.

Azúcar – 50 gr., azafrán – 0,1gr., semillas de cilantro – 0,1gr., cardamomo – 0,1gr., agua – 120gr., hielo. Macerar azafrán en agua hirviendo.  Macerar las semillas desmenuzadas de cilantro y cardamomo en agua hirviendo durante 3 o 4 horas y agregar el azúcar. Colar y enfriar el sorbete. 

Limón – 1,5 piezas, azúcar – 50gr., azafrán – 0,1gr., agua – 100gr., albahaca o semillas de hierbabuena – 0,1gr., hielo. Picar la piel de limón, agregar albahaca y las semillas de hierbabuena. Macerar todo  en agua hirviendo durante 3 o 4 horas y agregar el azúcar y el zumo de limón. Colar y enfriar el sorbete. Al servir, añadir el agua de azafrán y el hielo. 

Azúcar – 30gr., pétalos de rosa – 20gr., zumo de limón, agua – 150gr., hielo. Macerar los pétalos de rosa con zumo de limón durante 8 – 10 horas en agua hirviendo. Colar, añadir el azúcar y enfriar. A veces, se añade el agua de rosas (gulab). Servir con hielo.

Azúcar – 30 gr., agua – 70 gr., leche – 100gr. Hervir el agua, añadir el azúcar y enfriar. Hervir la leche aparte y una vez enfriada, añadirla al sorbete.